Tacos di pasta brick con tonno, ricotta tartufata e pomodoro confit.
Tartare di salmone su doppia salsa / Carpaccio di salmone su zest di cioccolato-lime e salsa yuzu.
4 ravioli artigianali consigliati dallo chef.
Sfoglia di riso vietnamita, insalata misticanza, ripieno variabile.
Uramaki e nigiri misti.
Scottona piemontese su crema di patate con salsa al caffè agrumata e rosmarino in tempura.
*Il menù degustazione Ku-Sow potrebbe subire variazioni nel corso del tempo.