Dolce artigianale giapponese con mousse di mango, pasta di riso al the matcha, granella di cocco.
Crema al bergamotto con frutta fresca, gel di cassis e spugna al the matcha.
Frolla, cremoso di vaniglia, fragole fresche, crumble di sesamo nero, composta di limoni, gelato all’olio d’oliva.
Cremoso di mascarpone e arancia, suprema al caffè, biscotto al vapore, granita di cioccolato.
Biancomangiare di mandorla, crenoso di cioccolato equatoriale, croccante di wafer, sorbetto di pesca e infuso di Longjing al ginger.
Sablè di cacao, bavarese al cocco, namelaka di lampone, spugna di cacao e rum, salsa di cioccolato al latte.
Mango fresco servito a cubetti con crema di riso.
Ananas fresco servito con crema di riso.
Sorbetto allo yuzu / yuzu e lampone.