Menu Young 45 €
Tartare di salmone/tonno
Scelta tra tartare di salmone e tonno.
Dim sum misti
Ravioli artigianali 4pz
Capesante MU & Ebi Kataifi
Gambero fritto in tempura avvolto da carpaccio di salmone con salsa Gazpacho thai
Sushi & Sashimi Young
Selezione di nigiri e sashimi.
Vichyssoise di Koji
Crema di patate e barbabietola con koji e porro.
Tori no Tatsuta aghe
Pollo marinato e fritto in katakuriko.
MENU CLASSIC 70 €
Tartare amaebi
Tartare di gambero rosso con salsa wasabi.
Dim sum composizione
5 tipi di ravioli artigianali consigliati dallo chef.
Tris dello chef
Capesante leggermente scottate con crema besciamella e pasta kataifi;
Millefoglie di tonno e burrata con sfoglia croccante e olio al tartufo bianco;
Tartare di tonno con foie gras scottato.
Sushi & Sashimi
Selezione di nigiri e sashimi dello chef.
Tempura Mix
Ebi Kataifi & granchio fritt0 in tempura.
Gindara/Branzino
Merluzzo nero dell’ Alaska marinato e cotto in salsa di miso / Branzino cotto al vapore con zenzero fresco.
Dessert a scelta
Tra i disponibili del giorno.
