Capasanta con salsa di scalogno e spuma di latte.
Tartare di gambero con salsa mango-yuzu e salsa ponzu.
Selezione di ravioli artigianali.
Polpo in tempura con crema di patate e salsa allo yuzu
Udon mantecato in bagna cauda alle vongole e orata.
Tonno con panna acida e sansyo-yuzu.